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常见问题

关于黄酒 这些常识你知道吗?

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2022/9/1     浏览次数:    
黄酒,对现代年轻人来说,是个既熟悉又陌生的东西。它既是饭桌上长辈们爱喝的传统酒,又是我们通常有点“不屑一顾”、却一不留神就在TA身上栽了跟头的“低度酒”。TA就像是个深藏不露的老前辈,以其独特的魅力在吸引着我们。关于黄酒,你是否真的知晓怎么解读这种悠久古老的酒饮呢?黄酒网小编给大家讲一讲关于黄酒的那些事

1、黄酒的种类?

黄酒的专业分类中,按照制作工艺(糖度)分类只有四种:干型、半干型、甜型和半甜型。

2、黄酒就是料酒?便宜?

这样的认知和长期以来的工业化、规模化生产导致酒品质下降,以及长期以来形成的销售和定价方式有关。但这不等于没有高品质的黄酒,更不等于黄酒只是一种低价料酒。商超里常见的黄酒,它的生产方式和手工黄酒是不同的。

也许今天高价白酒司空见惯,但其实明清时代的烧酒还只局限在平民的饮用范围,高层的饮酒时尚是喝当地所生产的纯粮酿造的黄酒。在当时许多人看来,只有出身不正的家族的人或做苦力、徭役的人,才喜欢饮用那种酒精度高的烧酒饮料,以寻求刺激。

《清诗铎》中有“黄酒价贵买论升,白酒价贱买论斗”的咏唱,正体现了那时黄酒与白酒之间的造价存在巨大的差别。而秘酿选取的有“封疆御酒”之称的郧阳黄酒,更是历经了西周至明18个朝代,共23位帝王级人物与其结缘,天子桌上佳酿,十分珍贵。

3、黄酒总是太甜?

黄酒分为干型、半干型、甜型和半甜型,可依据个人喜好选择甜度。秘酿选取了半甜型,含糖量在40-100g/L,口感鲜而不腻,回味稍甘,适合不喜太甜口感的群体。

4、颜色越深酒越陈?越好?

黄酒也是可以加焦糖调色的,因此光从颜色判断酒的好坏是不科学的。根据黄酒厂的老师傅说,机制黄酒,时间越长,颜色越深;而手工黄酒,颜色偏浅,且只要保存得当,并不会加深。秘酿采用不透光白瓷瓶包装,防光线照射,开启前保存手工黄酒的色、香、味,让人品尝到新鲜的口感。

5、黄酒很容易上头?

含糖量高于其他酒的黄酒,甜味很容易让不常喝的人掉以轻心,口感太过顺滑以致于不设防地喝下很多,自然而然很快就醉了。

好在黄酒虽然上头,却不会像白酒一样宿醉、致使隔天产生头痛等症状。

当我们放眼全球搜寻、颂扬甚至有些艳羡那些经年累月却延续不变的手工传承时,也希望这些与我们自身割舍不断的风味,在历经了动荡和工业化的浪潮之后,能够继续留存。因此我们选择了郧阳黄酒作为我们的“秘酿”,希望这个历经了近三千年时光的“老伙计”能够更好地走下去,让更多的人品尝到这历经了历史变迁、凝聚了无数先人智慧的味道。
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